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    談羊奶十二種功效|曹斌云教授

    2015-11-10 16:43:11 作者: 來源:羊奶100網

     
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      曹斌云
      1955年出生,農學博士,西北農林科技大學動物科技學院教授,動物遺傳育種與繁殖專業博士生導師,農業部奶山羊研究室主任,西北農林科技大學奶山羊研究所長,中國羊業協會專家委員會副主任。

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      一是羊奶有利于彌補膳食結構不足:
      羊奶是天然綠色營養保健食品,羊奶中的營養成分非常均衡、合理,被稱為“完全營養品”。
      由于中國人通常都以食用植物類食物為主,存在著嚴重的營養單一、失衡和不全價的問題。而奶山羊采食品種繁多的飼草和飼料,經過一系列的特殊消化代謝,拋棄其糟粕,取其精華,合成了接近人類母乳的動物乳蛋白、脂肪、乳糖等營養物質,能夠彌補天然植物營養的不足,可充分發揮平衡人類營養的獨特作用。
      二是羊奶有利于提高人體免疫力:
      羊奶中含有10種多種免疫球蛋白、抗體、生殖、生理激素、天然抗生素,以及大量的保健和抗病因子,有利于提高人體免疫力,增強抵抗力。
      三是羊奶有利于調解體內酸堿物質平衡:
      日本一位醫學專家提出,人體的酸性化是百病之源,當酸性物質在體內愈來愈多,不斷堆積,量變引起質變,疾病就會產生。另外,酸性體質會影響孩子的智力。對女性來說,酸性體質是美容的大敵
      現代科學研究發現,羊奶不僅含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等營養成分,而且羊奶偏堿性,PH值為7.0左右,長期飲用有利于維持和調節人體酸堿平衡。
      四是羊奶有利于防止“亞健康”:
      一個人如果經常感到疲勞、失眠、頭暈、耳鳴,覺得心慌氣短、腰酸背痛、不思茶飯、抑郁健忘,或是常常覺得很累,那么這個人就處于人體的第三狀態-亞健康。
      而亞健康狀態完全可以通過健康的生活飲食方式和習慣來改變的,在合理膳食方面,天然、綠色、易吸收的營養食品,是首選的食品。叢這個角度說,羊奶有利于防治亞健康,提高自身抵御疾病的能力,有利于把疾病消滅在萌芽狀態。
      五是羊奶有利于預防缺鈣癥狀:
      羊奶中的鈣和磷的含量也高。其含鈣量為人乳的5倍,比牛奶多15%,這對于發育旺盛的青少年、生長的嬰幼兒及懷孕哺乳期的婦女,特別需要。
      六是羊奶有利于預防乳糖不耐癥:
      中國預防醫學院營養與食品衛生研究所調查發現,由于我們絕大多數中國人體內分泌乳糖酶不足,因而,我國成年人飲用牛乳后乳糖消化吸收不良率高達86.7%,而羊乳中含有豐富的ATP(三磷酸腺苷),可促進乳糖分解轉化利用,飲用不產生腹脹、腹瀉等乳糖不耐癥。
      研究表明,形成人“乳糖不耐癥的”的原因是人體內缺少消化牛乳的乳糖酶,只是牛奶在胃腸中形成凝塊、不易消化。而營養全面、比牛奶更容易消化的羊奶是“乳糖不耐癥”者的最好乳品選擇。
      七是羊奶有利于預防過敏癥的發生:
      山羊奶缺乏as2-酪蛋白和y-酪蛋白,有人認為,這是飲用羊奶不會發生過敏反應的主要原因。因為as2-酪蛋白和y-酪蛋白是強過敏原,飲用牛奶中這些過敏源后極易產生皮疹、濕疹、便秘、腹脹、腹瀉等乳糖不耐癥。
      八是羊奶有利于消化吸收:
      一是由于山羊奶中含有大量的ATP,可促進乳糖的快速代謝和吸收,二是山羊奶中的蛋白質顆粒比牛奶小,消化吸收快,特別是山羊奶的脂肪中以中、短鏈脂肪酸為主,更易消化吸收。
      據研究證明,山羊奶在人體內的消化時間僅為22小時,而牛奶為32小時。
      九是羊奶有利于消除肥胖癥:
      山羊奶中的糖為乳糖,有調節胃酸促進腸蠕動和消化腺分泌的作用,更重要的是羊奶乳蛋白的顆粒比牛乳的小,脂肪球只有牛奶的三分之一,人體消化吸收后,代謝快速,因而,食用山羊奶不會造成脂肪堆積和肥胖。
      十是羊奶有利于暖胃補腎:
      我國的偉大醫藥學家李時珍在《本草綱目中》論述,“羊奶性甘溫,能補寒冷虛乏,潤心肺,治消瘦,療虛勞,益精氣,和小腸氣,利大腸,醫小兒驚厥,干嘔反胃。”南朝齊梁時期醫學家陶宏景說:“羊奶實為補腎,故北方人食之多強奸。”
      中醫認為羊奶屬溫性食品,有暖胃、補腎的功效,長期飲用能改善夜尿多的現象。
      十一是羊奶有利于護膚養顏:
      李時珍在《本草綱目》中記載,“奶汁主治補五臟,命人增白悅澤、益氣、治瘦、悅皮膚、潤毛發、點眼止淚。”“羊乳還有潤膚祛斑的功效,經常用羊乳涂搽皮膚,可以使皮膚變得光澤滋潤。”
      現代研究證實,山羊奶同母乳一樣含有豐富的EGF因子(即上皮細胞生長因子),因而具有延緩皮膚衰老、預防色斑、祛除皺紋,令皮膚光澤、細嫩、有彈性等功效。實踐中還發現,長期飲用山羊奶的人皮膚白嫩,對健美具有特殊功效。
      十二是羊奶有利于益智健腦:
      大量試驗研究表明,羊奶中含有豐富的腦磷脂,核苷酸等益智健腦的營養和保健物質或因子,滋補作用強。長期食用有利于大腦神經的修復和保健。(來源:中國嬰童網)

    標簽:羊奶 功效 曹斌云

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